はじめまして 小林かなえです
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1972年京都生まれ
ノートルダム女学院高等学校、同志社女子大学短期大学部卒業。
短大時代に「ル・コルドン・ブルー」でアルバイトをはじめたのが洋菓子とフランスに魅了されたきっかけ。
卒業後、京都の市内洋菓子店に３年間勤務後渡仏。
２０歳の時、フランスのアルザス地方パティスリー「グロス」で短期スタージュ。
２３歳の時に菓子勉強＆修行のため再渡仏し、
１９９６年パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業。
「ホテル・リッツ」で半年間のスタージュをはじめ、「オテル･ド･クリヨン」
ミシュランの３つ☆レストラン「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」で研修。
帰国後１９９７年、洋菓子教室 「ラ・プティ・シェリー」を開講。
２００６年「パティスリーカナエ」をオープン。２０１１年８月 一時閉店
現在、移転のための準備中
書籍紹介
「マドレーヌを焼きにパリへ」
「お菓子好きのためのパリ１週間の過ごし方」
「行きたい、食べたい パリのお菓子屋さん」
「はじめての海外生活を楽しむ エンジョイ！パリお菓子留学」
「パリが好き！カフェが好き！カジュアルなお菓子レシピ」
「お菓子好きのための フランス地方の過ごし方」
「もっと！お菓子好きのためのパリ１週間の過ごし方 パート２」
（文化出版局刊）
「トレボン！パリからのお菓子だより」
「マカロンとパリの焼き菓子」
「ボナペティ！とっておきのパリの旅」
「生キャラメルとパリのデセール」
「マカロンとパリのルリジューズ」 （毎日コミュニケーションズ刊）
「京都のお菓子教室ラ・プティ・シェリーマカロンと基本のケーキ」
「パリのケーキと人気の焼き菓子」 （マーブルトロン刊）
「タルトとパイ」（ベルメゾン刊）
